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    新聞中心

    羊奶究竟“貴”在哪里?

    2024-03-09

    1 、“貴”在奶源


          奶粉好不好,奶源很關鍵,正如行業里所說,得奶源者得天下,所以奶源建設對于任何一個乳制品企業來說都至關重要。好奶才能做出好奶粉。任何一個環節出了問題,都不會有好產品。但因奶山羊特殊的生理特點使得羊奶奶源供求關系比較緊張。

      奶源少:奶山羊只有兩只乳房,優質奶羊一天的產奶量也就2-3公斤;而奶牛一般有四只乳房,高峰期產奶量在25公斤以上,因此羊奶奶源比較珍貴。

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      枯奶期:冬季為枯奶期,奶羊至少有三個月不產奶,來年復奶后,前幾次產的奶都要經過嚴苛檢測,合格達標方能生產。

      存欄量少:因為奶山羊對生長環境和飼養條件比奶牛要求更高,不適合大容量的超大型牧場圈養養殖,存欄量比奶牛少。


    2、 “貴”在人力


         奶山羊很難像奶牛一樣進行集中飼養,奶山羊很“挑食”,以新鮮的青草或者嫩樹葉為食,喜歡放養、運動,飲用干凈的山泉水,奶山羊需要大量人力放養。另外打造羊全產業鏈非常難,需要耗費巨大的人力、物力。

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    3 、“貴”在工藝


         羊奶的分子小,穩定性差,在常溫下比牛奶容易變質,用通常滅菌方法容易被破壞,所以在生產過程中對設備和技術的要求很高。雖然奶源是保障產品品質安全的基礎,但生產和質檢則是實現品質管控至關重要的一環。

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    4、 “貴”在技術 


         很多人對羊奶自身的天然膻味避而遠之,滿足消費者的口感需求要對羊奶做脫膻處理,在保持羊奶營養的同時去除膻味。


    5、“貴”在營養


         羊奶富含多種營養素,各營養素含量和配比接近母乳,羊奶的營養價值可以簡單地總結為:“高營養、易吸收、低上火、少過敏”。與其他乳品相比,羊奶的營養十分豐富,其中含有200多種營養物質, 包括64種乳酸,20種氨基酸,20種維生素,25種礦物質等。

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         其次,羊奶脂肪顆粒細小,是牛奶的1/3,且顆粒大小均勻,再加上羊奶號稱是“世界上最接近母乳的乳制品”,所以羊奶中所含的營養成分不僅吸收快,消化時間短,不易引發肥胖,也不會上火和便秘。

      另外,羊奶含有大量的乳清蛋白,并且更容易消化,被人體吸收。同時,羊奶的蛋白質中不含難消化的過敏源α-S1酪蛋白,不會引起胃部不適、腹瀉等過敏癥狀的發生。

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